Melk van koeien die veel gras en vers voer krijgen, bevat gemiddeld meer omega 3 dan gangbare melk. Dat blijkt uit Amerikaans onderzoek waarover de American Society for Nutrition (ASN) bericht op wetenschapsplatform Phys.org.
Onderzoekers van universiteit Vermont verzamelden gedurende een jaar ruim 300 melkmonsters bij winkels in Vermont en New York. Ze vergeleken gangbare, biologische, biologische grasgevoerde en niet-biologische weidemelk en onderzochten ook seizoensverschillen.
Biologische grasmelk bevatte gemiddeld 88 milligram omega 3 per portie, tegenover 25 milligram in gangbare melk. Gangbare melk bevatte juist meer omega 6: 166 tegenover 92 milligram per portie. Weidemelk was qua vetzuursamenstelling doorgaans vergelijkbaar met biologische melk. Verschillen door het jaar heen hangen waarschijnlijk samen met de kwaliteit van het beschikbare voer.
