Een biologische bedrijfsvoering met een rollend jaargemiddelde van ruim 11.600 kg melk per koe. De Tolakker, het leerbedrijf van de Universiteit Utrecht, bewijst met 70 koeien dat het kan. Of een combinatie van hoge melkproductie en een biologische bedrijfsvoering niet veel discussie geeft onder dierenartsen in opleiding? IJmert de Vries reageert met een brede glimlach: “Die discussie wordt continu gevoerd en stopt nooit. En dat moet ook, je moet jezelf steeds afvragen of je de juiste keuzes maakt.”